lunedì 29 ottobre 2012

Pane alle carote viola


Halloween è vicino!!
Uaahahhaha!
Dolcetto o Scherzetto?
Direi dolcetto, oggi mi sento buona:)
Questo è un pane speciale che ho fatto divertendomi insieme a due mie amiche!
Vi consiglio di provare a farlo anche voi, magari insieme ai vostri bambini che saranno sicuramente contenti di aiutarvi! :)

Ingredienti:

350 gr di carote viola
367 gr di farina 0
84 gr di acqua tiepida
200 gr pasta madre rinfrescata
1 cucchiaino di zucchero
20gr olio extra vergine d'oliva
10 gr di sale

Procedimento:

Iniziate pelando le carote, grattugiatele e frullatele con l'acqua tiepida aiutandovi con un minipimer.

Aggiungete a questo punto la pasta madre e cercate di amalgamare il tutto con una forchetta.
Unite lo zucchero,l'olio e continuate a mescolare.
Poi inserite a poco a poco la farina e per ultimo il sale.
Lavorate energeticamente l'impasto fino ad ottenere un composto omogeneo, ma non sodo.Ci vorranno circa 15 minuti.
A questo punto riponetelo in frigo per una mezzora e poi iniziate a rafforzare l'impasto facendo le classiche pieghe.


Ripetete l'operazione per almeno tre volte avendo cura di far riposare il nostro "blob" per almeno 10 minuti tra una serie di pieghe e l'altra.
Ponetelo su una teglia e fatelo lievitare in un luogo caldo dalle 5 alle 8 ore. (come sempre il tempo di lievitazione dipende dalla forza della vostra pasta madre e dalla temperatura ambiente).

Una volta che sarà triplicato cuocetelo in forno statico a 190° per 40 minuti, creando del vapore, durante la cottura, con un pentolino d'acqua calda che posizionerete nel fondo. 

Una volta cotto, fatelo raffreddare  sopra una griglia e mangiatene in grandi quantità!



Buon Halloween!




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