Muffin ai mirtilli VERSIONE BIMBY

Ciao!!

Eccomi nuovamente con una nuova e semplice e ricetta presa dal web.
E' da un po che mi cimento nel sperimentare il funzionamento del mio bimby e devo dire che lo considero un grande alleato della mia cucina.
Ormai è da anni che non riesco ad avere tanto tempo per stare ai fornelli e devo ammettere che ora ho trovato il modo di farlo in maniera più rapida e senza compromettere il risultato.
Come sapete la mia passione sono i dolci ed è per questo che oggi vi propongo nuovamente i  Muffin!!

Ingredienti x 20 Muffins:

2 uova grandi
250 gr di farina 00+ 50 gr di amido di frumento o mais
200 gr di zucchero
250 gr di latte
100 gr di olio di semi
100 gr di mirtilli freschi
1 bustina di lievito per dolci
la scorza di mezzo limone
un pizzico di sale

Procedimento:

Iniziate separando i tuorli dagli albumi e montando a neve questi ultimi nel Bimby usando la farfalla per 4 minuti a velocità 3/4.
Una volta pronti versateli in una bowl a parte.
Nel boccale aggiungere i tuorli, l'olio, il latte, lo zucchero, la scorza del mezzo limone, il sale, la farina setacciata e infine il lievito.
Azionare (senza farfalla) il Bimby a velocita' 4/ 5 per 3 minuti.
Aggiungere a mano gli albumi, incorporandoli poco per volta.
Versare l'impasto nei pirottini, aggiungere per ogni-uno 3-4 mirtilli e cuocere a 180°C  in modalità statica, forno preriscaldato, per circa 20 minuti.
Dato che ogni forno è diverso da un altro controllate sempre con un stecchino che sia ben cotto.

Alla prossima!!!

Torta Nuvola con il Bimby

Ciao a tutti,

questa volta ho voluto sperimentare la ricetta di una torta fatta completamente con il Bimby TM5 e devo dire che sono rimasta molto soddisfatta.
L'utilizzo di questo fantastico robottino ho sempre pensato fosse indicato più per il salato che per il dolce, ma devo dire che questa volta mi sono ricreduta.
Rimango, ad ogni modo, sempre dell'idea che i dolci vadano realizzati in un altra maniera, seguendo le regole dettate dalla pasticceria. Forse sono troppo rigida a pensarla così o forse no,  ma devo dire che questa torta è l'eccezione.

Provatela e fatemi sapere che ne pensate!!!

Ingredienti:

Per la crema:

1 uovo
500 ml latte
100 g zucchero semolato
45 g amido di mais

Per la base:

150 g zucchero semolato
scorza di un limone
100 ml latte
4 uova
150 ml olio di semi di girasole
300 g farina 00
una bustina lievito per dolci

Preparazione:

Per la crema:

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti: 8 min. 90° vel. 4.
Tenere da parte a raffreddare.

Per la base:

Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza del limone: 15 sec. vel. 9.
Aggiungere il latte, le uova e l’olio: 20 sec. vel. 4.
Versare la farina: 40 sec. vel. 6.
Unire il lievito: 15 sec. vel. 6.

Trasferire l’impasto nello stampo imburrato ed infarinato e versare sopra la crema.
Infornare in forno preriscaldato statico a 160° per 40 minuti.
Sfornare, lasciar intiepidire leggermente e spolverizzare con zucchero a velo.